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| PENNE CON MELANZANE, RICOTTA E POMODORI SECCHI
Ingredienti
PENNE
MELANZANE
70 g di CARCIOFINI sott’olio
50 g di RICOTTA SALATA
60 g di POMODORI SECCHI
PECORINI, BASILICO, AGLIO, OLIO
Preparazione
Mettere a bagno in acqua e sale le melanzane tagliate a cubetti, strizzarle, friggerle in olio di arachidi e scolarle su carta paglia. In un mixer frullare carciofini, pecorino, mezzo spicchio di aglio, ricotta, pomodori secchi, basilico, olio. Versare il composto in padella con le melanzane e unirvi la pasta.
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